Pancake alla Zucca senza glutine

  • 15'
  • 2
  • Facile

INGREDIENTI (x8 pancake)
100 gr di polpa di zucca (già cotta)
100 ml di latte di avena (o altro)
100 gr di farina di riso
1 uovo
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di bicarbonato
+ Olio di Cocco Spray per ungere la padella (super comodo e conferirà un aroma speciale)

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  • PROCEDIMENTO
    1. Cuocete la zucca intera in forno a 200° per 45 minuti per una polpa morbida.
    2. Unite la polpa di zucca con le uova, il latte, il succo di limone e mescolate.
    3. Setacciate la farina di riso assieme al bicarbonato e mescolate.
    4. Ungete una padella con l'olio di cocco spray e cucinate quindi i vostri pumpkin pancake!

    Buona colazione!

     

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