Involtini di pollo con castagne e noci

  • 35'
  • 4
  • Facile

INGREDIENTI
500 g petto di pollo 
100 g castagne già bollite
50 g gherigli di noci
1 fetta di pane raffermo
Aglio
Rosmarino 
Olio vergine di noce 
Sale e pepe qb
Farina qb 
Mezzo bicchiere di vino bianco 

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  • PROCEDIMENTO
    1. Tagliato il pane raffermo a cubotti e mettetelo in ammollo in acqua.
    2. In un mixer, unite le noci, le castagne, il rosmarino e uno spicchio d'aglio (a cui avrete tolto l'anima).
    3. Strizziamo quindi il pane e uniamolo al trito di frutta secca, e mixiamo ancora aggiungendo sale, pepe e olio vergine di noce.
    4. Adagiate un cucchiaio di ripieno sopra ad ogni petto di pollo, arrotolateli e chiudeteli quindi con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
    5. Infarinateli e fateli rosolare da tutti i lati in padella, in cui avrete scaldato l'olio di noce con un rametto di rosmarino e uno spicchio d'aglio.
    6. Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura con coperchio per circa 10 minuti!

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Olio Vergine di Noce